Stéphanie Rau Noisette la boulangère et Sandy Rigaud l’exploitante agricole sont dans l‘émission Côté Saveurs sur les ondes de la radio France Bleu Gard Lozère le 9 novembre 2021.
Ce sont deux femmes chefs d’entreprise qui ont choisi de vivre de leurs passions après une reconversion professionnelle plus que réussie. Ce sont des amoureuses de la gastronomie française.
Au fil des pains à Sauve
Stéphanie a ouvert sa boulangerie bio à Sauve. Après une première expérience professionnelle en tant que commerçante à l’Etoile Bio à Quissac, elle a suivi une formation-CAP boulangerie.
Son commerce de proximité est situé dans la cour des artisans de Sauve.
Elle propose aux Sauvains et à la clientèle de passage différents pains et de la brioche.
Elle prépare des nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année, avec notamment le pain de mie qui viendra sur nos tables pour accompagner le foie gras, saumon fumé…
Pour en savoir plus sur cette micro boulangerie gardoise!
Réservations, informations au 06/17/65/38/20
GAEC Fromagerie les brebis de Malataverne
Sandy travaille avec son mari à l’exploitation agricole familiale à Malataverne, une commune de Lussan.
Elle fabrique des fromages avec le lait de ses brebis. Cette exploitant agricole vous propose des fromages lactiques de crémeux à secs.
Actuellement, elle finalise une nouvelle recette d’une tomme.
Elle vend également ses yaourts natures sans conservateurs avec une DLC de 21 jours.
Vous pouvez la trouver sur les marchés hebdomadaires de Saint Quentin la Poterie et de Pont Saint Esprit chaque semaine et à la boutique directement sur le lieu d’exploitation.
Retenez la date du 27 novembre où le GAEC accueille une vingtaine de producteurs locaux sur sa propriété. Vous aurez un concentré de bons produits locaux, idéal pour remplir votre hôte de cadeaux pour Noël!
Pour en savoir plus et suivre son actualité sur Facebook
Son téléphone: 04/66/72/95/07
Vous souhaitez écouter l’émission pour découvrir ces entreprises gardoises. Cliquer sur le lien et donner moi votre avis, votre ressenti.
Je vous propose une recette de cuisine qui permet d’associer les deux produits mis à l’honneur: le pain et le fromage de brebis avec un velouté de courgettes.
Ingrédients: 50 grammes d’oignons doux des Cévennes/ 650 grammes de courgettes/ 260 grammes d’eau/ 1 cuillère à soupe de fond de légumes/ 50 grammes de fromage de brebis crémeux
Préparation: Tout mettre dans un robot de cuisine et faire cuire 15 minutes à 100°C vitesse 1 – Ajouter le fromage de brebis et mixer pendant 1 minute de la vitesse 4 à la vitesse 8 progressivement. Servir de suite et ajouter des croutons de pain grillé ! Bon appétit !
Et pour finir, une petite anecdote! La veille, je suis allée au concert de Patrick Bruel à Montpellier, je ne me suis pas cassée la voix 😉
Merci à Stéphanie, Sandy et Thierry pour cette émission!