Soupe de lentilles et tomate

par Delphine
soupe de lentilles et tomate

Ce week-end, Météo Gard nous prévoit de la pluie sur le département du Gard et un épisode neigeux dans les Cévennes.

Je vais tester une soupe du livre « les meilleures recettes » soupes complètes des éditions Larousse.

Recette de la soupe de lentilles et tomate

Ingrédients:

  • 140 g de lentilles corail
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 2 c. à café de graines de cimin
  • 1 bonne pincée de piment en poudre ( personnellement, je n’en ai pas mis)
  • 1 oignon rouge haché
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 85 cl de bouillon de légumes
  • 200 g de pois chiches en boîte
  • 1 petit bouquet de coriandre haché + quelques feuilles pour servir ( ça j’adore !)
  • 4 c. à soupe de yaourt grecque ( je n’en ai pas mis)

Préparation:

  • Faites griller les graines de cumin et le piment à sec dans une grande casserole jusqu’à ce que les graines sautent.
  • Ajoutez l’oignon et l’huile, puis laissez cuire 5 minutes. Incorporez les lentilles, le bouillon et les tomates. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes.
  • Mixez avec un mixeur plongeant. Ajoutez les pois chiches égouttés et réchauffez à feu doux, puis assaisonnez. Incorporez la coriandre. Servez avec 1 c. à soupe de yaourt dans chaque bol, puis parsemez de coriandre et servez.

Voila une soupe végétarienne bien complète avec un côté oriental avec les graines de cumin. Les lentilles corail épaississent la soupe.

Le livre vous propose des recettes avec de la viande, des produits de la mer, des soupes du monde. Chacun y trouve son bonheur pour se régaler. Bon appétit !

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