Le Domaine la Catherinette et Marinara Pizzeria Napolitaine à France Bleu Gard Lozère.

par Delphine
émission radio côté saveurs 8 février 2022

Le domaine la Catherinette et Marinera Pizzeria ont participé à l’émission Côté Saveurs sur les ondes radio de France Bleu Gard Lozère le 8 février 2022.

Pas de souci, je vous mets le lien pour écouter l’émission présentant les deux pépites gardoises en bas de l’article.

L’ambiance dans le studio est celle du partage et de la convivialité.

Le Domaine la Catherinette à Laval Saint Roman.

Gabriel représente la cinquième génération de la famille Jouve qui exploite le domaine.

La famille Jouve est passionnée par la viticulture et elle respecte l’environnement depuis de nombreuses décennies.

Pour cette raison, en 2020, le domaine obtient le label Haute Valeur Environnementale. Ce label est un gage du respect de l’environnement et des méthodes de travail depuis les terres agricoles jusqu’à la cave.

Et donc, vous trouverez de nombreux cépages: Syrah, Cinsault, Clairette rosé, Viognier, Grenache…

Noter dans vos agendas que Gabriel organise la fête du rosé cet été. Une occasion festive de venir découvrir le domaine à Laval Saint Roman.

Leur site internet vous présente le domaine, les vins, l’actualité.

Marinara Pizzeria Napolitaine à St Julien les Rosiers.

Lucien Bruno a suivi une formation d’un mois à Naples en plus d’être autodidacte.

Mais comment reconnaitre la vraie pizza napolitaine?

La pâte doit être fine et croustillante. On y trouve des bulles d’air sur les bords. Le secret est dans le temps de repos de la pâte ( pas moins de 6 heures).

Elle contient de la mozzarella et non de l’emmental.

Lucien est le pro de la pizza napolitaine. Je l’ai rencontré dans sa pizzeria et je vous partage un réel sur Instagram où il prépare une pizza.

Venez le rencontrer à Saint Julien les Rosiers ( à proximité de l’église).

Son téléphone 06 35 66 94 75

Et, comme je suis une gourmande et que je savais que nos deux entrepreneurs gardois porteraient du vin et de la bière, j’ai réalisé un gâteau à la poudre d’amandes.

Prochainement, je vous partage ma recette.

Car Lucien est aussi un brasseur local.

L’émission est passée très vite. Je remercie Gabriel d’être venu à Nîmes, car le matin, il lançait l’embouteillage d’un nouveau vin, Lucien s’est organisé pour préparer sa pâte à pizza qui a besoin d’un temps de repos.

Cliquez pour écouter l’émission !

Merci à Lucien, Gabriel et Thierry !

A une prochaine émission en Mars !

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